餐厨垃圾是什么？餐厨垃圾处理设备是什么？

什么是厨房垃圾？厨房垃圾的处理方法是什么？厨房垃圾的处理过程是什么？我国常用的厨房垃圾处理方法是什么？什么是厨房垃圾处理设备，如何实现厨房垃圾处理？厨房垃圾处理设备的优点是什么？这次，小编让你一次理解。

一、餐厨垃圾简介:

厨房垃圾是城市垃圾的重要组成部分。住宅区、餐饮服务业和各类企业事业单位食堂是厨房垃圾的主要场所。食品加工过程中产生的食品残留一般称为厨房残留，主要成分为菜叶、果皮，碳水化合物含量高；食品残留称为泔脚，主要是淀粉、蛋白质和脂肪。同时，它还表现出盐含量高、游离脂肪含量高、含水量高的特点，易于微生物降解。

由于厨房垃圾产量大，细菌、酵母等活菌含量很高，容易变质腐败，滋生和吸引蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫，污染环境，必须进行严格有效的正式处理。但目前，厨房垃圾的处理还没有进入标准化的处理渠道。一些非正式的厨房垃圾处理存在许多薄弱环节，对人们的生活、健康和环境造成安全风险。

目前，国内餐厨垃圾处理有填埋、焚烧、生物减量三个方向。

卫生填埋是一种经济成熟的方法，仍然昂贵，需要巨大的早期投资。生物肥料和发电是垃圾的理想出路，但它们都面临着巨大的投资和其他问题。例如，垃圾堆肥是在垃圾粉碎后发酵的，由于其肥力不高，在市场上往往不受农民的青睐。垃圾发电在焚烧过程中会产生致癌物二恶英，如何控制有害气体一直是一个难题。目前，一种简单可行的方法是从源头上控制厨房垃圾的快速增长。一方面，厨房垃圾的分类和回收可以有效地减少垃圾总量，另一方面，我们应该控制厨房垃圾对城市的危害。因此，如何回收、减少和无害处理厨房垃圾，是环保工作者面前亟待解决的问题。

二、厨房垃圾处理工艺。

（1）从技术上讲，国外厨房垃圾主要包括消除型和堆肥型。其原理是依靠微生物菌种在高温下的发酵作用进行生化处理。消除技术将大部分厨房垃圾转化为二氧化碳和水蒸气，而堆肥技术将大部分厨房垃圾转化为有机肥料和饲料进行资源利用。

上海现有用于处理厨房垃圾消化有机垃圾生化处理机，其基本技术是加特殊菌种动态有氧消化，间歇或连续搅拌，连续进料间歇进料（进料时间长，1~2个月），反应温度45~50℃，本质是高消化堆肥技术，过去主要用于处理污泥和高浓度废水。

(2)我国常用的餐厨垃圾处理方法。

1.做饲料

目前，我国大部分厨房垃圾直接用作饲料，少数通过发酵作为饲料。

2.填埋

少数家庭垃圾被填埋。

3.做肥料

也有少数肥料经过好氧处理。

4.厌氧处理。

是目前餐厨垃圾处理技术中最环保、最有效的方法。投资大，很少有沼气通过厌氧发酵产生。

由于厨房垃圾含有各种动物和肉类，如饲料，类似的食物容易引起口蹄疫和各种疾病，传播给人类，污染地下水，肥料，生产过程，影响周围环境，厌氧处理可产生大量沼气，沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和燃料，因为系统完全封闭，无异味，厨房垃圾厌氧处理是未来的发展方向。

5.微生物处理。

可采用微生物降解的方法。使用微生物活性菌群可以吞噬有机废物（厨房垃圾、排水沟油）的油。把它变成水、二氧化碳和微量元素。可从根本上解决排水沟油回流桌。

6.焚烧处理。

目前，对于大多数厨房垃圾处理技术落后或垃圾分类不严格的地方，厨房垃圾通常与家庭垃圾一起焚烧。焚烧处理方法对减少垃圾非常有效，可达到90%或以上。对于一些技术发达的地区，垃圾焚烧厂将利用垃圾焚烧产生的热量发电，以获得经济效益。但由于厨房垃圾的特殊性质，垃圾焚烧处理会产生大量的有害气体，不能满足无害化的要求。对于发霉、严重变质和化学污染的厨房垃圾，应采用焚烧法进行处理。

三、厨房垃圾处理设备。

厨房垃圾处理设备通过破碎、脱水或发酵降解实现有机垃圾的减少处理和资源利用。根据其结构功能，可分为厨房垃圾预处理机、厨房垃圾生化处理机和厨房垃圾综合处理机。

厨房垃圾预处理机（机械处理机）采用物理原理，通过机械运动分类、破碎、脱水处理，最大限度地降低废水的含水量、体积和重量，实现油水分离和污水处理，厨房垃圾最终生成适合运输的有机物质到集中有机肥料厂，油分离到生物柴油厂集中处理。预处理机主要由称重改进、垃圾分类、强破碎、螺旋挤压干燥、油水分离等系统组成。预处理系统可有效控制厨房垃圾的粒径、含水量等因素，加快后续发酵处理效率，获得良好的成品外观。主要用于厨房垃圾源的减少处理，以实现高效的运输，减少污染。

厨房垃圾生化（堆肥或沼泽生产）处理机是一种新型的食品垃圾专用设备，用于处理易腐生活有机垃圾，如剩菜、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。在机器中，以固态为载体的微生物被预置。这些微生物是由多种生物技术诱导的微生物菌种。在有氧发酵所必需的条件下（温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气），处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。90%以上的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，并以气体的形式排出。约10%的残留物完全转化为无害细菌和无污染的标准绿色有机肥。微生物在反应过程中会产生40-70℃的高温，可杀死垃圾中大部分病源的微生物和寄生虫，残留物可作为肥料使用。适用于大城市无集中处理场的机关食堂。

厨房垃圾综合处理机是为有机垃圾（餐饮、厨房垃圾、水果、蔬菜等）微生物处理细菌提供必要的降解生活环境，然后快速降解的自动化设备。设备通过物理机械、生物发酵等综合技术筛选、杂物、破碎、挤压等预处理，配合有益微生物发酵，最终干燥灭菌后生成有用产品，设备材料运行水，无二次污染，有效实现厨房垃圾回收、减少、无害处理。厨房垃圾处理机主要由称重改进、垃圾分类、强破碎、螺旋挤压、搅拌加热、有氧发酵、净化除臭、污水处理等系统组成，全面实现厨房垃圾处理过程的集成、标准化、智能化；广泛应用于酒店、酒店、餐厅、住宅区、食品市场、食品加工厂、机场、船舶等生产有机垃圾的综合处理场所。

厨房垃圾处理机通过自动提升机将转运的厨房垃圾或果蔬垃圾倾倒到分拣平台上，手动分选塑料、纸包装垃圾和少量玻璃瓶、金属材料、砖瓦等无机材料，进入破碎机破碎分解，然后进入螺旋挤出机脱水处理，去除的渗滤液油水分离后排入污水管道。挤压产生的固体含量超过40%的干燥材料通过皮带输送机送入高温搅拌发酵仓库进行高温有氧发酵处理。在搅拌发酵仓库中，通过强制通风和内部搅拌，确保氧气充分供应，使物料中挥发性有机质的降解效率达到70%以上，确保处理后的产品完全腐烂，杀死物料中的寄生虫（卵）、病原菌、病毒等，充分处理后的残渣通过出料口排出。高温有氧发酵箱产生的高湿度和高污染气体净化。

餐厨垃圾处理设备具体有什么优点呢？总体来说，餐厨垃圾处理设备1.占地面积小,垃圾的减量率和资源化利用率高；2.设备采用电优化设计，PLC自动化控制，加热速度快，间歇式搅拌，高效保温减少能耗；3.设备配有气体净化系统，净化后的气体达标排放；4.设备耗能较低，操作简便，维护成本低，经济实用。