餐厨垃圾、餐饮垃圾和厨余垃圾有什么区别?

厨房垃圾，俗称泔水、泔水，又称泔水，是餐饮垃圾和厨房垃圾的总称，主要是居民在生活和消费过程中形成的生活垃圾。它是食品垃圾中最重要的一种，包括家庭、学校、食堂和餐饮业产生的食品加工废料（厨房垃圾）和食用残留物（泔水）。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米粉、鱼、肉、骨头、废餐具、塑料、纸巾等物质的混合物。其特点是易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。我国厨房垃圾数量巨大，呈快速上升趋势。

根据不同的来源，厨房垃圾主要分为餐饮垃圾和厨房垃圾。前者来自餐厅、食堂等餐饮业的剩菜，具有产量大、数量相对集中、分布广泛的特点。后者主要是指日常烹饪中废弃的剩菜和剩菜，来自数千户，数量巨大但相对分散，总产量超过餐饮垃圾。

一分钟前是美味的食物，一分钟后就变成了垃圾。由于饮食文化和晚餐习惯，厨房垃圾已成为中国一种独特的现象。中国的餐桌浪费惊人，每天产生大量的厨房垃圾。据有关部门统计，广州的日餐饮垃圾（含废食用油）约为1800-2200吨，并随着不同季节的波动而波动。厨房垃圾在生活垃圾物理组中的比例一般在50%左右。根据广州2015年生活垃圾终端处理量1.8万吨的计算，如果所有厨房垃圾都能有效地分离干湿，那么厨房垃圾的理论数量将达到0.9万吨。因此，实现生活垃圾的分类和处理非常重要的。因此，居民家庭的干湿分离（即其他含水量低的垃圾和含水量高的厨房垃圾）尤为重要。

为了帮助你更清楚地了解厨房垃圾的真实面目，小编会更加罗嗦。如果将厨房垃圾按生产过程和材料划分为三部分：

食品加工过程中形成的垃圾。

主要从蔬菜切割的茎叶、蔬菜夹带的土壤、鱼鳞、家禽头脚羽毛等，为厨房加工剩余的残留物。这种垃圾不含剩菜和油水分离器垃圾，含油量少，经济价值低。一般来说，没有人单独收集这些垃圾。这些垃圾主要用于堆肥和生产有机肥料。

剩菜，俗称泔水。

这种垃圾主要是剩菜和汤，提出的油叫泔水油。这种油的性质基本中性，酸值不高，容易进入食用油。吃泔水长大的猪叫垃圾猪。

三油水分离器垃圾。

这种垃圾主要是餐厅和餐厅在洗涤过程中剩下的少量食物和一些油。洗涤剂随洗涤水进入油水分离器，油物漂浮在水面上，形成油水分离器垃圾。油水分离器垃圾含油量较高，一般为20%-80%。随着酒店等级的不同，含油量差异很大。从油水分离器中提取的油称为沟油，凝点高，酸值高。

在三种厨房垃圾中，剩菜最多，油水分离器最多，两者是矛盾的主要方面，剩菜危害相对较小，但含水量和盐，含有大量有机营养物质，不适合直接埋焚烧处理，处理不当可能使用这些食物垃圾饲养家禽牲畜、回收加工食品、提取排水沟油危害食品安全甚至生态安全。从剩菜中提取的泔水油和从油水分离器垃圾中提取的排水沟油具有一定的经济价值。罪犯经常混合到食用油中，普通人很难区分和识别，这是一种更难以管理的垃圾。

泔水油和排水沟油是厨房垃圾中危害最大、经济价值最大的两种油。作为一种化学原料，这两种油有很多用途，如脂肪酸、润滑剂、洗涤剂、肥皂等。这些产品的附加值相对较高，但需求量不大。与国内厨房废油的综合利用相比，生物柴油的附加值也较高，但生产成本较高，市场需求尚未形成大规模。生物柴油可以通过使用泔水油和排水沟油来补充生物柴油行业的一些原材料。